2016 年中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》团体标准第2.2条中将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品。

酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。

酵素成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分(phytochemicals)，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等功能性成分之故。

酵素是可以起到一定的辅助减肥的效果的，而且酵素减肥的效果非常的不错。这是因为酵素进入人体当中，会使得人体新陈代谢的速度变得更加快，因此也就起到了减肥的效果。

原因分析

因为酵素进入到人体当中以后是会使得体内代谢的速度加快的，所以说是可以起到减肥的效果的。

举措建议

如果大家想要减肥的话，是可以通过使用酵素来减肥的，像苹果，火龙果，奇异果之类的酵素减肥的效果都是非常的不错的，大家可以根据自己的喜好选择。

酵素对于减肥有一定的效果，但是也需要搭配运动的方式，而且平时注意控制饮食，不要吃脂肪或者热量高的食物，适当多吃一些水果蔬菜，尤其是晚上，尽量避免暴饮暴食的情况发生。