导读：胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。

一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。

由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，引起贫血和其它问题的发生。

今天我们来聊一聊胆固醇在人体中的作用。

什么是胆固醇？

实际上，胆固醇本身并不是一件坏事，胆固醇是身体每个细胞表面的重要组成部分，在我们的血液中，并不需要太多。

胆固醇是人体用来构建细胞的蜡状物质，肝脏会产生身体所需的所有胆固醇。但是我们在日常生活中的饮食会导致肝脏向血液中输送更多的胆固醇。

胆固醇以高密度脂蛋白（HDL）的形式存在于血液中和低密度脂蛋白（LDL） 这是需要控制治疗的地方。

坏的胆固醇会聚集在动脉壁上，最终引起的僵硬和变窄就是动脉粥样硬化，是心脏问题发作的原因之一。

良好的胆固醇有助于消除坏胆固醇，但这并不是直接对抗，HDL只能进行辅助帮助。

提示：随着年龄的变化，胆固醇值意味着不同的情况。

40多岁和50多岁的人胆固醇水平可能会略微升高，但这并没有其他风险因素。

首先应该考虑的家族史，有无肾问题或其他情况，而不是单一凭借胆固醇值去治疗。因此看到胆固醇值轻微升高就开始恐慌，是不必要的。

胆固醇高的原因

首先从内因上来分析考虑可能跟遗传因素有关，有家族性的高胆固醇血问题。

另一种情况考虑就是年龄大，本身年龄增长就是胆固醇升高的一个危险因素。再就是合并有某些危险因素，比如高血压、高血糖、肥胖等。

大量的吸烟饮酒，暴饮暴食，饮食不规律，也可以引起高胆固醇血问题，再就是有甲状腺功能亢进，或者有肝脏方面的问题，也有可能会引起胆固醇的升高。

如何改善胆固醇高？

改善胆固醇高有2个方式：改变生活方式和服用降醇品

建议先从改变生活方式开始，多吃水果，素材，谷物，豆类鱼肉，减少肥肉。

健康的体重有助于降低低密度脂蛋白水平，并能帮助胆固醇水平正常的人保持这种好的状态。多数人群仅靠饮食和运动就可以让的胆固醇值到一个合理的水平，但对于某些人群就要服用降醇品。临床研究表明，降低胆固醇值一般在生活改变或降醇品干预的数周内均能得到一定的改善。

提示：胆固醇高的人在饮食上应注意清淡低脂饮食，不要进食动物内脏(如脑、心、肝、肾、肠)、海鲜、鱿鱼、鱼子、蛋黄、肥肉、油炸食品等。戒烟戒酒，多吃新鲜蔬菜水果，可以进食胡萝卜、玉米、海带、韭菜等。适当选用粗粮，烹调选用植物油，少用动物油。积极进行运动锻炼，如慢跑、散步、体操、游泳等。