随着健康知识的普及和人们健康意识的提高，维生素的重要性已经家喻户晓，但作为与维生素同等重要的营养要素牛磺酸人们却还很陌生。牛磺酸是人体必需的一种氨基酸，普遍存在于体内各种细胞内液中。实验证明，牛磺酸对心脏、肝脏、肠胃、白血球、和眼睛具有积极的作用。

心脏和牛磺酸

人体的主要器官中，心脏的牛磺酸的含量最高。牛磺酸能够保护心肌，增强心肌功能，在起到强心作用的同时达到保护心肌的作用。

肝脏和牛磺酸

当人吃了大量的油腻的食物时，贮存在胆囊中的牛磺酸与其他胆汁酸合为一体被排出胆囊，从而促使了人体对油的消化吸收。摄入大量的牛磺酸可以降低血液中胆固醇的含量。牛磺酸可促进肝脏的解毒功能，还可以抑制饮酒后的精神松懈、心率增快等症状。

白血球、免疫机能与牛磺酸

白血球中的牛磺酸的浓度是血浆的500倍。白血球释放出一种叫做次亚氯酸的物质，它能够杀死细菌，但具有很强的毒性，如果分泌过剩会破坏白血球本身。牛磺酸能把白血球中的有毒物质单氯胺进行“无毒化”，从而实现自我保护。

免疫系统是由分布在淋巴中的名为T细胞、B细胞的免疫功能细胞构成的。这种T细胞的繁殖能力会随着体力消耗、年龄增长逐渐衰弱，如果加入牛磺酸，会使流入T细胞的钙量增加从而活化T细胞，增强繁殖能力。也就是说，牛磺酸能活化随着老化而衰退的免疫细胞。

眼睛和牛磺酸

研究表明，眼药中加入了牛磺酸以后能明显提高角膜的修复能力。眼睛和牛磺酸的重要关系还表现在视网膜中存在大量的牛磺酸。

综上，牛磺酸对人体的作用，真的是很大的，缺乏牛磺酸的会有各种健康隐患，建议消费者多多关注牛磺酸。